Commentaires sur : La Cantillon, une bière d’exception !

Par : Brind'paille

Brind'paille — Tue, 25 Nov 2008 11:58:24 +0000

Que des hommes aiment encore la gueuze (même sans modération!!) me réjouit énormément …

Par : Yves

Yves — Fri, 21 Nov 2008 16:56:19 +0000

Merci Albière !!!
Ahh la gueuze , j’adore …. Avec modération bien sûr !!!
Je n’ai aucun goût pour le vin , je préfère mille fois une bonne bière ( et pas mille bières en une fois !! ) , pourquoi ?!?! Que sais-je !!

Par : Bernard

Bernard — Tue, 16 May 2006 10:24:34 +0000

Pour Michèle : désolé, je n’ai pas réussi pour l’instant à avoir le renseignement demandé sur les semis de graines ou la plantation de boutures, je n’arrive pas à joindre la personne en question.

Par : Bernard

Bernard — Mon, 17 Apr 2006 10:32:36 +0000

Merci pour avoir donné un avis contraire. Le vin est-il, d’un point de vue gustatif, meilleur que la bière ? Peut-être, mais force est de reconnaître que le monde de la bière est en pleine évolution, que la qualité augmente et qu’un peu partout des petits brasseurs mettent au point de très bonnes bières artisanales, très originales. C’est le cas par exemple en Franche-Comté où sont nées récemment la Fourche du diable, la Mille fleurs, la Combe aux loups et quelques autres. C’est un peu vrai partout en France d’ailleurs, en Bretagne, en Corse, dans le Nord évidemment …
Je n’oppose pas la bière au vin, j’aime les deux, je prends autant de plaisir à boire une bonne bière qu’un bon vin et j’ai beaucoup d’amis qui aiment les bonnes bières (ce ne sont ni des ados américains, ni des joueurs de foot et je crois qu’ils ne boivent pas les mêmes bières). Ce regain d’intérêt du public pour les bonnes bières est d’ailleurs un peu général, non ? Il suffit de voir comment les rayons de supermarchés sont achalandés en bonnes bières pour se rendre compte qu’elles attirent de plus en plus de monde. Peut-être aussi que le prix explique les changements de comportements du public. On peut boire une très bonne bière à 2 euros, ce n’est pas le cas pour le vin. Et puis, on peut dire aussi que si les vins français ont augmenté en qualité, d’une manière générale, y compris pour les vins peu chers, ils se sont beaucoup uniformisés et il est difficile de trouver des vins très typés (à des prix abordables).
Je ne sais pas si le mot biérologie existe au même titre que l’oenologie, mais s’il n’existe pas, c’est peut-être qu’en France la bière n’est pas très présente d’un point de vue culturel. Je ne sais pas si c’est différent en Allemagne ou dans les pays nordiques. Je ne sais pas s’il existe beaucoup de littérature liée à la bière (”la première gorgée de bière” de Philippe Delerm, je n’ai lu que ça) mais il existe beacoup d’ouvrages qui parlent des sortes de bières, par exemple sur le site http://www.bierebel.com/index.php?page=ouvrages. Au niveau du vocabulaire, il me semble que celui utilisé pour décrire les bières et aussi imagé et riche que celui pour décrire les vins.
Une autre chose est certaine : il y a autant de diversité dans le monde de la bière que dans celui du vin.
Une autre raison qui me fait dire qu’on ne peut pas opposer bière et vin, c’est qu’ils n’ont pas le même usage, on boira plus facilement un vin pendant un repas alors qu’on dégustera plus facilement une bière seule, sans être accompagnée.
Ma conclusion : le plaisir de boire une bonne bière est aussi fort que celui de boire un bon vin. Mais bon, comme tout amateur de bonnes choses, je ne demande qu’à changer d’avis, je suis ouvert à toute dégustation !

Par : Vilain p'tit canard

Vilain p'tit canard — Sun, 16 Apr 2006 17:36:10 +0000

Je mets les pieds dans le plat (et les doigts dans la chope) :

La bière, c’est pétillant comme du coca, ça mousse comme un bain d’enfant et c’est la boisson préférée des ados américain comme des supporters de foot.

D’accord c’est frais et… païen (gaulois quoi, un peu barbare donc, très Bavarois aussi), ça fait du bien parfois par où ça passe… mais de là à vouloir en faire un art, avec dégustation et tout et tout… ça fait un peu sourire !

Ces buveurs de bière qui cherchent à créer un “bièrologie” (à la manière de la noble “oenologie”) me font penser, je ne sais pas moi, à ces enfants qui jouent au docteur en en mimant les gestes, ou ces “adulescents” qui tentent de faire passer leurs souvenirs d’enfance (Casimir et Cie) pour une “culture”.

Bon, en gros, tout ça veut peut-être simplement dire que de la même façon que je préfère le Chat au Chien (la noblesse un peu aristocrate à la grégarité docile), j’opte pour le Vin plutôt que la Bière, le Sud plutôt que le Nord, etc… mais sans doute quelqu’un parmi vous m’aidera à sortir de ces dichotomies sans doute un peu trop binaires.

Ma question implicite est alors celle-ci : peut-on “aimer” la bière comme on “aime” le vin ? (et pourquoi existe-t-il une littérature du vin alors que la bière semble rester sans mot ?)

Par : Bernard

Bernard — Sat, 15 Apr 2006 19:12:57 +0000

Un KOIK sur ton ordinateur ! Pour te remettre, une seule antidote : aller boire une KWAK, bière belge dont il faudra aussi que je parle un jour. C’est une très bonne bière, KWAK on en dise et KWAK on en pense !

Par : Albert

Albert — Fri, 14 Apr 2006 16:55:30 +0000

Pas de KOIK sur le blog, mais un truc bizarre sur mon ordinateur.
Au fait, j’oubliais “Joyeux anniversaire Bernard”.
Te faire parler de bières, ne me semble pas forcément un fait à placer au rang des exploits ; pour s’en convaincre il suffit de lire les commentaires du blog.
Même si tu débutes avec une première chronique “cervoisophile” (je ne connais pas l’adjectif approprié, d’où ce néologisme) après 65 billets, espérons que d’autres suivront.

Par : Albert

Albert — Fri, 14 Apr 2006 16:46:05 +0000

Je crois qu’il y a eu un “KOIK” avec le clavier donc je continue en disant que parler de moi ne me semble pas d’un grand intérêt par contre je pense que la “Bourgogne des Flandres” mérite bien un petit billet de ta part surtout si tu as pu la goûter malgré la “pression” exercée par ton entourage, lors de cette soirée au Palais de la Bière à Lyon.
Je vais partir bientôt du côté de la République Tchèque où, dit-on, les bières sont assez intéressantes (dixit quelques guides type routard), j’espère y trouver quelques mousses de bon goût, d’ailleurs Bernard, tu as peut-être quelques conseils à me fournir.
A bientôt

Par : Bernard

Bernard — Thu, 13 Apr 2006 15:50:40 +0000

Michèle, content d’apprendre que tu es une lectrice aussi assidue de mon blog et de ma galerie d’images.
Le houblon est une plante sauvage qui pousse encore ça et là chez nous, dans la vallée de l’Ognon. C’est une plante grimpante et il y a dix ans, elle grimpait sur les poteaux téléphoniques de la route entre Pin et Brussey. Malheureusement le désherbant de la DDE a eu raison de ces pieds qui étaient superbes. Je peux te trouver assez facilement un ou deux pieds de houblons sauvages, courant mai (il faut attendre que les feuilles sortent pour que je puisse reconnaître la plante, et la végétation est plutôt en retard cette année). Je sais que le houblon sauvage est une plante qui était utilisée pour faire de la bière mais j’imagine qu’aujourd’hui, si les producteurs de houblons utilisent cette même espèce sauvage, ils ont dû “l’améliorer” afin qu’elle produise plus de fleurs (ce sont les fleurs qui sont utilisées pour la fabrication de la bière).
Je pense que le houblon se repique à l’état de plants (ça m’étonnerait qu’on utilise la technique du semis). J’ai un copain qui est à la Réunion et qui a un cousin producteur de houblon en Alsace. J’essaierai d’avoir des renseignements, par son intermédiaire, sur la technique employée. N’hésite pas à revenir sur les commentaires de cet article, d’ici quelques semaines, j’y mettrai le fruit de mes recherches. On peut aussi acheter des cones de houblons “prêt à l’emploi” sur le site : http://www.bieremaison.com/home.html

Par : MICHELE

MICHELE — Thu, 13 Apr 2006 11:21:10 +0000

Aïe aïe aïe je ne sais pas si je vais continuer à venir m’balader tous les midis sur le blogadupdup en mangeant ma salade sur mon bureau, au boulot ! C’était un plaisir quotidien, autant pour les photos ma-gni-fiques que pour les billets d’humeur !
Mais là, non, c’est la torture : je l’entends qui mousse, ta Cantillon, je la hume en fermant les yeux…je salive !
Et bien non ! ah que nenni ! Je devrai finir ma journée sans…mais ce sera encore plus dur que d’habitude !
Bref, bravo Bernard pour ton blog ! Merci, continue c’est super !
… et RDV demain pour un autre plaisir …virtuel !
Au fait, il fut une période où je voulais semer (?) du houblon, ça se pratique comment la culture du houblon ? Trouve-t-on facilement des graines ?
Michèle DURAND-MIGEON

Par : Bernard

Bernard — Thu, 13 Apr 2006 05:09:41 +0000

Ben, pour une pub mensongère, c’en est une ! L’étiquette de la Karmeliet affiche clairement “Bière trois grains, toujours brassée selon une recette du 17ème siècle de l’ancien cloître de Carmes de Termonde”. Les brasseurs seraient-ils encore plus forts que les politiques pour nous faire prendre des vessies pour des lanternes ?
Enfin, c’est une très bonne bière, et c’est là le principal !

Par : Mathieu

Mathieu — Wed, 12 Apr 2006 22:37:08 +0000

PS: La karmeliet est malgré tout une très bonne bière.

Par : Mathieu

Mathieu — Wed, 12 Apr 2006 22:32:35 +0000

Ravi que la bière t’ai plu, mais au risque de te décevoir, la Karmeliet est en fait une bière très récente, mais qui bénéficie d’une campagne de communication efficace… presque de la pub mensongère en fait. La preuve.

La Cantillon, je ne la connais pas, au vu de la description que tu en fais, j’ai un a priori plutôt négatif… les lambics en général je n’aime pas trop ça. Mais comme je suis curieux, je ne demande qu’à la tester et peut-être à tomber sous le charme de cette “bière d’exception”.
Le premier qui la trouve offre la dégustation ?