Première tomate
LE COIN DU JARDINIER (19)
L’alternance de pluie et de soleil métamorphose le jardin de jour en jour. Le jardin regorge de salades, les petits pois commencent de donner leurs premières gousses et la récolte des premiers choux et poivrons n’est pas loin.
Les pieds de tomates, surtout les variétés dites “à feuilles de pomme de terre” se garnissent de fruits.
Ma plus belle surprise de ce printemps sera sans doute la première tomate mûre à la fin mai. De ma mémoire de vieux jardinier, je n’ai jamais eu de récolte aussi précoce.
Jusqu’à présent, j’étais toujours heureux de manger ma première tomate dès le 15 juin, ce qui me semblait déjà être un exploit en Franche-Comté, mais là je dois dire que je suis plutôt surpris. Plusieurs explications à ce phénomène : j’ai fait mes semis très tôt (dès février), j’ai protégé certains jeunes plants avec le water-wallo (se référer à mon article du 28 avril) et il n’y a pas eu de gelées tardives. Mais il y a aussi quelque chose d’un peu inquiétant derrière cette précocité et je pense que les chaleurs exceptionnelles d’avril et de mai y sont aussi pour quelque chose. Mais bon, ne boudons pas notre plaisir et dégustons cette première tomate avec toute la solennité qui s’impose. Certes, elle n’aura pas la saveur d’un fruit gorgé du soleil du mois d’août mais la dégustation de la première tomate échappe à ces considérations. La première tomate est toujours “la meilleure”. Forcément.
J’en profite pour rappeler que j’organise chez moi à l’intention des lecteurs de ce blog une petite rencontre autour du thème des tomates le mardi 21 août à 18H30 ouverte non seulement aux personnes qui mettent des commentaires mais aussi aux simples lecteurs réguliers (voir mon article du 20 février). Au programme, il devrait y avoir, si tout se passe bien, la dégustation d’environ 25 variétés de tomates (et évidemment, d’un certain nombre de boissons adéquates).
29 mai 2007 à 20:46
On mettra des badges avec nos noms/pseudos ?
29 mai 2007 à 20:48
…et un petit test sera effectué pour vérifier si vous êtes vraiment un lecteur “régulier”. Méfiez-vous !!!
30 mai 2007 à 12:03
Elles ont vraiment moins de goût les premières tomates ?
A quoi est-ce dû ? La moindre chaleur qu’en août ? Vraiment ?
30 mai 2007 à 12:07
PS :
Connaissez-vous des alcools réalisés à base de tomate dans une quelconque région du monde ?
Si oui, lesquels ?
Si non, porquoi n’y en a-t-il pas à votre avis ?
30 mai 2007 à 12:57
En dehors de la tomate (sirop de grenadine et pastis) et du bloody mary (jus de tomate, vodka, jus de citron, sel de céleri et Worcestershire), je ne vois pas.
30 mai 2007 à 17:23
Il y a aussi une autre recette intitulée “cocktail rhum bloody mary” très proche de celle citée par Anne : 4 cl de rhum blanc, 15 cl de jus de tomate, 3 traits de jus de citron, 3 traits de sauce Worchestershire, tabasco, sel, poivre et sel de céleri. Bien secouer le rhum et le jus de tomate avec de la glace au shaker. Rectifier le goût avec les épices et servir “on-the-rocks”.
Je sais qu’il y a aussi des recettes de cocktails avec tomate mais sans alcool. Quel intérêt ?
30 mai 2007 à 17:29
Pour la recette du Bloody Mary (que ce soit avec vodka, comme le propose Anne, ou avec du Rhum) mettez une branche de céleri dans le verre pour remuer. C’est à la fois décoratif et pratique.
3 juin 2007 à 12:53
Ça ne fermente pas la tomate ?
Ça ne se distile pas ?
3 juin 2007 à 13:25
“ça ne se distille pas” disent-ils !!!
4 juin 2007 à 17:18
J’imagine que l’absence de distillation de la tomate est due uniquement à sa faible teneur en sucres. Ce qui n’est pas un scoop d’ailleurs, quand on mange une tomate, c’est quand même bien moins sucré qu’une mirabelle ou qu’une cerise.