On parle souvent de jardinage sur ce blog, mais relativement peu de la manière d’utiliser les produits du jardin. J’ai pourtant ouvert, il y a pas mal de temps déjà, une rubrique « coup de fourchette » mais celle-ci ne compte encore qu’une dizaine d’articles.
Pourtant, c’est un sujet qui me tient à coeur. Mais chaque fois que j’envisage d’y consacrer un peu de temps, déboulent dans ma tête d’autres sujets (« les oiseaux de la cabane », « les grues », « l’écureuil » …) que je me hâte de traiter sous peine qu’ils disparaissent eux-aussi, oubliés dans un coin de mon ordi (ou de ma petite tête).
Hier, je me suis promis de reprendre ce sujet quelque peu délaissé. Et si j’y ai repensé, c’est parce que j’étais en train de préparer des toasts avec des produits venant du jardin (enfin, en partie …). Voici donc deux exemples de préparations « maison » faites à partir de produits récoltés cet été et qu’on est content de retrouver plus tard en plein hiver.
Le premier exemple concerne l’utilisation du basilic. C’est une plante qui pousse vite et il arrive qu’on perde une partie de la production car les plants montent très vite en fleur et en graines (on peut cependant ralentir l’évolution en pinçant le dessus des tiges).
Cet été, nous avions beaucoup de
